Pan casero

Receta de Pedro Lambertini, adaptada, as usual...

 

350 g harina integral fina

150 g harina 000

1 cucharada de sal

35 g de azúcar negro

15 g levadura fresca (yo usé un sobre de 10 g de levadura en polvo)

1 cucharada de miel

25 ml de aceite neutro

 

Ir agregando agua tibia a medida que lo pida la masa. Formar un bollo liso y dejar leudar en lugar cálido. Luego se puede agregar media taza de nueces y media de pasas de uva... pero yo no le agregué nada y quedó increíble. Colocar en budín inglés y dejar leudar un rato más, mientras ir prendiendo el horno a 180 grados. Cocinar el pan por unos 30 minutos.