martes, 15 de enero de 2013

Pan casero

Receta de Pedro Lambertini, adaptada, as usual...
 
350 g harina integral fina
150 g harina 000
1 cucharada de sal
35 g de azúcar negro
15 g levadura fresca (yo usé un sobre de 10 g de levadura en polvo)
1 cucharada de miel
25 ml de aceite neutro
 
Ir agregando agua tibia a medida que lo pida la masa. Formar un bollo liso y dejar leudar en lugar cálido. Luego se puede agregar media taza de nueces y media de pasas de uva... pero yo no le agregué nada y quedó increíble. Colocar en budín inglés y dejar leudar un rato más, mientras ir prendiendo el horno a 180 grados. Cocinar el pan por unos 30 minutos. 
 

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